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红油耳丝的做法
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红油耳丝怎么做好吃

食客"YaoR_15430",看到大家都在说红油耳丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪耳朵1个,蒜苗2根,卤水:200㏄,水3000㏄,砂糖50公克,味精10公克,片20公克,葱1根,卤包1包,红油3大匙,酱油1大匙,砂糖1/2茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪耳朵先以瓦斯喷枪烧除细毛,洗净后,放入滚水中汆烫约10分钟,捞起备用。

  • 2

    另取一锅,将所有卤水材料放入锅中,以小火煮约30分钟后,放入作法1的猪耳朵以小火卤约10分钟,熄火,继续浸泡约20分钟让猪耳朵入味。

  • 3

    捞出作法2的猪耳朵,先以斜刀片薄再切丝,备用。

  • 4

    蒜苗洗净切细丝,备用。

  • 5

    将作法3的猪耳朵丝及作法4的蒜苗丝和所有调味料一起拌匀即可。