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卤味千层耳的做法
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卤味千层耳怎么做好吃

食客"妍兮",看到大家都在说卤味千层耳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪耳4只。调料精盐10克,味精10克,料酒1 5克,葱段5克,片5克,桂皮20克,八角5粒。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪耳用温水泡洗,刮净皮面,切去耳根。

  • 2

    将猪耳放入水锅内,烧沸焯透捞出。

  • 3

    锅内放入清水2000克,加入各种调味料,放入猪耳烧沸,转入小火煮1小时捞出。叠放在方盘内,浇上少许卤汁,用重物压实,放入冰箱内冷却2~3小时即成,食用时切薄片装盘。材料替换原料可换成猪头肉,压制后则成为猪头闷子。口味变化调料中可增加豆瓣辣酱,成为辣味猪耳。