操作步骤

• 1

  取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。

• 2

  将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。

• 3

  将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。

• 4

  以隔水加热的方式，将作法3加热至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待稠后熄火，将火龙果泥、柳橙汁、橙酒拌入并搅拌均匀，放凉备用。

• 5

  把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法4一起拌匀，即可倒入容器中。

• 6

  将作法5放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次即完成。