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美味剁椒的做法
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美味剁椒怎么做好吃

食客"东隅。",看到大家都在说美味剁椒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红辣椒1000克,熟花生米半碗,苹果一个,梨一个,盐半杯,熟芝麻少许,生1块,蒜末1/2碗,二锅头适量,

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    清洗干净辣椒并且沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干,总之,就是辣椒的表面不能有水分

  • 2

    将辣椒用刀拍碎。花生用微波炉加热成熟花生米

  • 3

    提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐进行清洗消毒,并且晾干水分,保持所有器具无油无水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细,呈大片辣椒碎就行。将大蒜去皮剁碎,在剁蒜的时候可以加入少量盐,这样可以避免大蒜黏刀。花生米去皮压碎

  • 4

    苹果和梨分别去皮去核切末

  • 5

    将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、熟芝麻和一瓶盖白酒

  • 6

    将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,不要装满,留出一定的空间,淋入白酒,半拧瓶盖,放在阴凉通风的室温中2天,使其发酵,然后拧紧瓶盖,放入冰箱中冷藏保存1-2周左右就可以食用了