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朝鲜冷面的做法
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朝鲜冷面怎么做好吃

食客"雁@_@凌",看到大家都在说朝鲜冷面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:荞麦面150克.卤牛肉1小块、迷你黄瓜1根、梨半个、苹果半个、熟鸡蛋1个、香菜3根、白芝麻若干.朝鲜泡菜大白菜(我用的娃娃菜)6片、葱1小段、3克、蒜1大勺.冷面汁:大葱1小段、姜1/4小块、小八角2个、桂皮1小片、花椒少量.【调味料】,冷面汁:大红浙2大勺、白醋2大勺、味精、盐、糖20克.朝鲜泡菜:味精1/4小勺、鸡精1/4小勺、辣椒粉1大勺.

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

    冷面汁
  • 1

    姜切片,葱切丝。

  • 2

    将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火。

  • 3

    将调料滤出,汁水倒入碗内。待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料,这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右。朝鲜泡菜

  • 1

    将白菜放入容器内,在它表面均匀涂抹盐,然后盖上盖子腌2小时。

  • 2

    腌好后将盐水倒掉,将白菜切丝,蒜压茸、葱切花、姜切沫。

  • 3

    将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀,再静置10分钟左右即可。朝鲜冷面

  • 4

    面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。中火加温至水开,煮2~3分钟,之后熄火焖几分钟,用筷子尝一下无硬心就煮好了。

  • 5

    煮面的期间把黄瓜切丝,梨和苹果切片,熟鸡蛋对半切。

  • 6

    卤牛肉切片,香菜切末待用。

  • 7

    马上将冷面用冷开水过凉。

  • 8

    将冰镇后的面汁倒入碗内,放入冷面。

  • 9

    依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片,中间摆上熟鸡蛋,最后洒上白芝麻就大功告成了。