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花式辣子鸡丁的做法
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花式辣子鸡丁怎么做好吃

食客"huayanshi01",看到大家都在说花式辣子鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1,鸡肉一斤,切丁。2,大葱白三两,切“马耳朵”状。3,干红辣椒约二十个(可依个人喜好增减),切段。4,花椒两匙。5,白糖一大匙。6,醋两大匙。7,料酒两大匙。8,盐,味精适量。

口味:微辣

操作步骤

    1.在鸡丁中放入料酒、盐,抓匀码味。锅中放油烧至七成热,倒入鸡丁爆炒。

    2.炒至亮油后,将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。

    3.倒入鸡丁、味精、白糖、醋,翻炒两分钟。

    4.加两汤匙水,继续翻炒,炒至汤汁即将干。

    5.将鸡丁推至锅的周围,再把葱白倒入锅中心的油中,加一点点盐略炒。

    6.然后炒匀,再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。