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甜梨派的做法
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甜梨派怎么做好吃

食客"哥来学做菜",看到大家都在说甜梨派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:派皮:,低筋粉100克,黄油60克,糖粉40克,盐0.5克,鸡蛋15克,奶粉2克,布丁馅:,鲜牛奶110克,动物性淡奶油100克,糖粉40克,蛋黄40克,低筋粉25克,玉米淀粉25克,表面装饰:,梨1个,盐水适量,糖水适量

操作步骤 反馈

  • 1

    奶油布丁馅的制作:在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油,蛋黄,低筋粉,玉米淀粉,糖,搅拌至彻底无颗粒,将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到变浓稠,离火冷却。

  • 2

    甜梨派的制作:将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉、搅匀;

  • 3

    加入鸡蛋液,搅拌均匀;

  • 4

    搅拌好的黄油糊加入低筋粉;

  • 5

    揉成面团后,放进冰箱冷藏1小时至硬;

  • 6

    冷藏好的面团取出,放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片,因为面团比较容易沾,放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上,用擀面杖擀一圈,切断多余的派皮;

  • 7

    把多余的派皮撕去,在面饼底部用叉子扎上小孔,静置15分钟那个;

  • 8

    松弛后,把奶油布丁馅装入裱花袋,以挤圈的方式挤入派皮里;

  • 9

    然后表面码放沥干水的梨片,入预热好的烤箱,出炉后表面刷上一层糖水。