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美味的什锦麻食(猫耳朵)的做法
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美味的什锦麻食(猫耳朵)怎么做好吃

食客"lggi9524",看到大家都在说美味的什锦麻食(猫耳朵)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:番茄4个,豆腐干6片,土豆2个,胡萝卜1个,青椒1个,葱香菜蒜适量,水发黄花菜20颗,水发木耳20朵,水发香菇10朵,菠菜200克,牛肉250克,平菇200克,鸡蛋2个

口味:葱香

操作步骤

    1.油锅下花椒爆香后捞出花椒。

    2.依次放入蒜、葱头、牛肉拉爆香。

    3.倒入胡萝卜和土豆粒,翻炒均匀。

    4.接着是番茄丁,炒出水分。

    5.跟着将豆腐干、香菇、平菇、黄花菜、木耳全部倒入翻炒,并放入适量精盐、一碗清水,中火慢慢煮。

    6.待到胡萝卜和土豆全部煮熟,放入鸡精和适量生抽,调到自己合适的口味,加入青椒粒,炒均匀即可关火待用。

    7.取500克面粉,加入清水和匀成面团,盖上保鲜膜静置10分钟。

    8.之后揪成小葡萄大小,在竹席或漏斗上搓出条文或网纹,也可以直接用拇指和食指搓成猫耳朵形状,待用。

    9.像煮面一样,用沸水将猫耳朵煮熟,保持水和熟的猫耳朵比例为2:1左右。

    10.保持中火,把炒好的杂菜倒入煮猫耳朵的锅里,搅拌均匀。

    11.沸腾后放入菠菜,继续煮熟。

    12.最后浇入鸡蛋汁,并加入精盐、鸡精、香油、调到自己喜欢的味道,再次沸腾即可关火享用了。吃的时候洒上葱花和香菜,要是喜欢还可以放辣椒油和香醋。