您的位置:家常菜>菜谱大全 > 猕猴桃干的做法
猕猴桃干的做法
4.0颗星  49869

猕猴桃干怎么做好吃

食客"btrola3203",看到大家都在说猕猴桃干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猕猴桃

操作步骤

  • 1

    选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料。

  • 2

    清洗:用清水将其冲洗干净。

  • 3

    碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。

  • 4

    中和:用1%盐酸中和,常温下30秒。

  • 5

    漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。

  • 6

    切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。

  • 7

    熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时。

  • 8

    烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好。

  • 9

    成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。