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杏桃蛋糕的做法
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杏桃蛋糕怎么做好吃

食客"stephenmay",看到大家都在说杏桃蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉253g,泡打粉3g,白油127g,奶油127g,乳化剂8g,糖粉203g,盐3g,奶水25g,全蛋253g,杏桃干200g,兰姆酒适量

操作步骤 反馈

  • 1

    杏桃干切小丁以兰姆酒浸泡(酒的量以可以打湿材料即可)备用。

  • 2

    将所有的材料(除蛋,杏桃干外)放入搅拌缸内,用桨状搅拌器先以慢速拌匀再转中速搅拌至体积变大变白,呈绒毛状。

  • 3

    将蛋分次加入拌匀,至面煳呈光滑细緻状,再加作法1的材料拌匀。

  • 4

    装模,入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨胀,表面结皮,取出中间割一刀,续烤至裂口呈干酥状即可。(约40~50分钟)