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炒猫耳朵的做法
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炒猫耳朵怎么做好吃

食客"廖小柒7",看到大家都在说炒猫耳朵好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食用油30克  香油1小匙  酱油1小匙  胡椒粉小匙  精盐0.25小匙  味精0.25小匙  面粉200克  猪瘦肉150克  香菇10克  海米20克  鸡蛋1个  油菜20克  淀粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将面粉、水、精盐混合均匀,和成光滑的面团,醒30 分钟,擀成面皮,再切成小方块,用大姆指按住用力往前推,即成中空卷起的小耳朵状,放入沸水中煮熟,捞出;

  • 2

    香菇泡软,海米泡软;油菜洗净切段;猪瘦肉洗净切丝,加淀粉拌匀,腌20分钟,放油锅中滑熟备用;

  • 3

    把香菇和虾米放入油锅爆香,加入油菜段翻炒,再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。注意鲜香诱人,软嫩可口。炒面食时,先烧热锅后放油,以免面食粘锅。