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XO酱大头黄的做法
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XO酱大头黄怎么做好吃

食客"紫泪008",看到大家都在说XO酱大头黄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大头黄(体长在10厘米左右,肉质细嫩,没有杂刺,有细鳞)20条(重约1000克),洋葱100克,香菜30克。调料XO酱100克,李锦记香辣酱50克。

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大头黄洗净后控水,将鳞刮净后从腹部开膛,取出内脏,最后将鱼头、鱼尾去除。

  • 2

    洋葱洗净后剥离外皮,切成长6厘米的细丝;香菜去叶后将茎改刀成长3厘米的段备用。

  • 3

    处理好的大头黄用李锦记香辣酱腌渍30分钟后用铁签子串起备用;洋葱丝、香菜段放入烤盘内垫底,将串好的大头黄放在洋葱丝上刷上30克XO酱后放入120℃的烤箱内烤3分钟,取出烤盘,再在大头黄上刷30克XO酱,再放入烤盘内进烤箱烤3分钟,依此方法再刷两次XO酱后即可出炉。