您的位置:家常菜>菜谱大全 > 阳光粗粮排骨
阳光粗粮排骨的做法
4颗星  32467

阳光粗粮排骨怎么做好吃

食客"youseeitsme",看到大家都在说阳光粗粮排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:仔排10千克,玉米粒100克,油炸夏果、去皮油炸花生米、葡萄干胡萝卜丁、怪味豆各100克,薯条500克.A: 李锦记海鲜酱12瓶,李锦记柱侯酱6瓶,大厨来蚝油3瓶,花生酱3瓶,李锦记排骨酱3瓶。B:香料(八角200克,小茴香150克,烟桂100克,白蔻、沙各60克,草果、花椒孜然各50克,陈皮100克,研磨成碎末加入盐100克、味精300克、白糖250克拌匀即可)C:色拉油10千克,吉士粉500克,盐100克,味精100克,鸡粉30克。

口味:怪味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    薯条入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄,捞出控油,摆入盘中垫底。

  • 2

    仔排洗净改成长10厘米、宽8厘米的段,用清水浸泡30分钟,捞出控水,放入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,用B料腌渍6小时,然后再裹匀A料腌渍12小时。3、将排骨取出放入蒸笼中大火蒸1小时取出,用清水洗净酱料,拍匀吉士粉,放入烧至六成热的色拉油中大火炸0.5分钟即可出锅装盘。4、玉米粒入沸水中大火汆2分钟,捞出控水;胡萝卜丁入沸水中大火汆0.5分钟,捞出控水。5、锅加色拉油50克,烧至七成热时放入玉米粒、油炸夏果、去皮油炸花生米、葡萄干、胡萝卜丁、怪味豆大火翻炒,加入盐、味精、鸡粉炒均匀,出锅撒在仔排上即可。