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花衣“猫耳朵”的做法
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花衣“猫耳朵”怎么做好吃

食客"franz66",看到大家都在说花衣“猫耳朵”好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠菜,面粉,盐,生抽,麻油,辣椒

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    把菠菜用开水烫一下,不是焯,烫一下就行。

  • 2

    略晾凉后切成碎末,加如面粉还有一点盐活成不粘手的光滑面团。

  • 3

    这时把面团盖上保鲜膜醒一下,就可以准备浇头。

  • 4

    炒完菜浇头,就把面团分成几块,再撮成几长条。

  • 5

    然后从长条上每次揪一小块(蚕豆大小就好),大拇指按扁往前一搓就是一个猫耳朵了,在案板上操作就是平的,其实我不知道为什么叫猫耳朵,我觉得即使平的也不是很象呀.我是在小扁箩里搓的,所以有条纹,我觉得很想意大利面里的那种贝壳面。

  • 6

    很快就会搓一堆了,快搓完时就烧水,水开后把猫耳朵下下去煮开,里面放点盐,等全部浮起熟后再闷下就好了。

  • 7

    煮猫耳朵捞起后,浇上菜码,加点凉拌生抽、麻油喜欢味重的再上点辣椒就可以开动了。