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李坑炙肉的做法
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李坑炙肉怎么做好吃

食客"由由001",看到大家都在说李坑炙肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉1块调味料酱油白糖各1大匙,桂皮、八角胡椒各适量,盐少许

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,切成大薄片。调味料调成汁。

  • 2

    取竹签串肉片放调味料汁中稍浸,然后放在刚燃过的糠灰上两面翻动炙烤,烤至肉油滴入火灰即成。好吃伴侣烤熟的五花肉,形体收缩,焦黄略红,外脆内松,风味独特。这道菜的出彩之处就在于烤肉用的糠灰,如果不用糠灰烤,味道会大打折扣。不过实在没有也可以用炭火来烤,炭火不能大,要使用燃过后的炭火以其余热慢慢把肉烤熟。