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李子果酱的做法
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李子果酱怎么做好吃

食客"夏祭zhy",看到大家都在说李子果酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:小李子1公斤,威士忌酒30cc,白砂糖400克,水半杯

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将小李子洗净并摘去蒂头后放入锅中,加入水,再开火煮滚后,转小火继续煮20分钟至李子软化出水,再熄火放凉备用

  • 2

    双手先戴上手套,再将李子捞出剥除果核,并将果肉捏碎后,放回李子汁中重新煮开,再转小火加入白砂糖煮至沸腾

  • 3

    然后继续煮约5分钟至糖汁稠亮,且滴入冷水中不会立即化开散掉,再加入威士忌酒拌匀后熄火,接着起锅装入瓶中放至凉透,再移入冰箱中冷藏即可完成厨师叮咛:*酸味水果因含有较多的硷,所以烹煮时应选用不?钢锅、玻璃锅或铸铁锅较为适合*将果核放入细网筛中推压,即可轻松取下果核边的果肉*1斤的水果所加入的糖以300-600克为限*糖加入锅中后不可马上搅动,需等到煮至沸腾且糖完全溶化才可搅动,否则容易使糖结晶反砂破坏口感*1斤的水果可加入1颗量的柠檬汁增加风味*若使用金属盖的玻璃瓶容器盛装,在果酱煮好时即可装瓶,再放入冷水锅中蒸至水沸腾后,继续蒸5分钟,再起锅放凉,不但可杀菌还能延长保存期限