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晋城烧大葱的做法
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晋城烧大葱怎么做好吃

食客"daina1125",看到大家都在说晋城烧大葱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大葱1根,荔枝6颗,猪肉虾皮,食用油,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1/4茶匙,食盐1茶匙,清水1小碗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大葱用清水洗净,用刀把葱白与葱绿分切开

  • 2

    葱白部分用刀切成大小均等的葱白段

  • 3

    葱绿部分用刀切成葱丝

  • 4

    锅内放水烧开,放入葱白段

  • 5

    大火焯制约30秒左右,用漏勺将葱白沥水捞出

  • 6

    炒锅内放入适量的食用油烧热,放入沥水的葱白段

  • 7

    煎制表面呈金黄色时,捞出

  • 8

    原先焯制葱白的水重新烧开,放入煎好的葱白段

  • 9

    大火再焯制约30秒左右,用漏勺将葱白沥水捞出

  • 10

    炒锅留底油烧热,放入葱绿丝煸出香味

  • 11

    猪肉用清水冲洗一下,切成肉丝

  • 12

    猪肉丝放入锅中,煸炒至猪肉变色

  • 13

    加入1汤匙料酒

  • 14

    倒入约1汤匙生抽

  • 15

    放入1/4茶匙白糖提鲜

  • 16

    接着放入1茶匙食盐提味

  • 17

    倒入1小碗清水1

  • 8

    大火烧开,用勺子撇去浮沫备用

  • 19

    处理好的葱白段铺在碗底

  • 20

    炒好的肉丝连同汤汁一起倒在放葱白的碗里2

  • 1

    荔枝用清水洗净,剥去外皮,去掉果核,取果肉备用2

  • 2

    荔枝果肉摆放在肉丝的边缘周围2

  • 3

    中间放入1小把虾皮2

  • 4

    锅里放适量的清水2

  • 5

    支好蒸架,把碗放在蒸架上2

  • 6

    盖好锅盖,大火蒸制约5分钟左右2

  • 7

    将蒸好的碗取出2

  • 8

    蒸好的烧大葱,把碗里的汤汁滗出,倒在另一个容器里2

  • 9

    余下的食材倒扣在盘子里30.把滗出的汤汁倒在炒锅里3

  • 1

    大火烧开,加入少许的水淀粉勾芡3

  • 2

    淋入一点芝麻香油3

  • 3

    用铲子搅拌均匀至汤汁浓稠即可关火3

  • 4

    熬好的芡汁淋在大葱白段上3

  • 5

    盘子周围用焯好的油菜做围边即可