您的位置:家常菜>菜谱大全 > 我的红烧肉
我的红烧肉的做法
4颗星  32459

我的红烧肉怎么做好吃

食客"yyqq4519",看到大家都在说我的红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:老抽2勺,生抽1勺,老酒半小杯,山楂干4片,生2片,少许,麻油少许,冰糖50g,猪肉600g,老豆腐400g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    半杯料酒加一倍水,浸没洗净的猪肉,静止15分钟

  • 2

    将水倒掉,用清水再进末肉块,5分钟就可以了

  • 3

    上锅蒸。30分钟。冷水入锅,水开了等30分钟就可以了。

  • 4

    取一个砂锅在蒸肉的同时煮一点水,放入生姜和山楂,滚开数分钟,等肉蒸好放入砂锅中继续煮。

  • 5

    10分钟以后,放入少量陈醋,肉比较容易酥烂。以我个人的经验,40分钟左右,肉就会很酥了,用筷子叉叉看可以插进去就好了。

  • 6

    加入酱油麻油,进行着色。

  • 7

    等到上色差不多,就可以把切块的老豆腐放进去了。平时一般大家都会放一些蛋啦,竹笋啦之类的,不过我个人喜欢放老豆腐,他比较入味,可以吸收锅里多余的酱油和油水,使红烧肉吃起来一点都不油腻。

  • 8

    半个钟头以后,基本差不多啦,把冰糖放下去,等到水收干,颜色也会很鲜亮,香味也就出来啦,可以出锅了哦~~