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老北京奶饽饽的做法
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老北京奶饽饽怎么做好吃

食客"lsc081208",看到大家都在说老北京奶饽饽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:5袋牛奶山楂馅儿

操作步骤 反馈

  • 1

    把5袋牛奶倒入锅中(熬煮时不能用铁锅,否则颜色容易会发黑,有奶腥味儿,建议用铝锅、不锈钢锅),先用大火烧开,烧开后改用小火熬煮,奶变浓稠时要不停地搅拌,以免糊锅。

  • 2

    5袋奶熬制成3袋奶,熬制30分钟。

  • 3

    把牛奶倒入另一个锅中,盖上锅盖,静置一会儿,不能在中途打开锅盖。当奶上形成一层厚厚的奶皮儿。

  • 4

    用细眼纱布把奶皮儿过滤出来,过滤后用重物压实直到奶皮不粘手了。

  • 5

    把奶皮包上山楂馅揉成球状,再放到模具里按实搕出来(可以先往模具里撒一点儿熟淀粉)。