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生煎包子 的做法
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生煎包子 怎么做好吃

食客"huang136228888",看到大家都在说生煎包子 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:发面部分:面粉、酵母、盐、糖、牛奶,馅儿部分:猪肉(瘦肥)、香葱、盐、白糖蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉(兑水)、熟黑芝麻,

主要做法:

操作步骤 反馈

    (1)做馅
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    肉用料理机绞碎,也可以自己剁哈

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    葱切葱花

  • 3

    猪肉、葱花搁一块儿,放少许盐、一点点白糖,生抽几滴即可,蚝油一点,山楂粉及肉桂粉个少许,最后滴几滴香油,拌匀,朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可小贴士~~

  • 1

    这次生抽的量我放的比较少,馅儿几乎没啥酱油色,生抽基本上起到提鲜的作用吧

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    白糖还是要放点的,提味儿,但是有蚝油,所以量也别太多。

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    馅儿我喜欢放上自制山楂粉(2)发面包包子用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关系)

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    温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。

  • 2

    将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。

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    接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

  • 4

    容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-30度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,面团发至原来的

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    5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

  • 5

    把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就准备包包子了。包这个懒人版生煎很简单,不用为了折漂亮的褶子心烦哈,收口即可,收口处朝下(3)煎包子

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    锅中放一层薄薄的油,包子入锅排好

  • 2

    先煎至底部起焦

  • 3

    倒入生粉水

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    盖上锅盖大火先煎,这一步一定要立马盖上锅盖,小心烫到哈

  • 5

    记得最后转小火煎上3-5分钟,这样就可以吃到焦香的包子底儿喽

  • 6

    出锅前撒上芝麻跟葱花即可