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卤味又飘香的做法
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卤味又飘香怎么做好吃

食客"zyhacl",看到大家都在说卤味又飘香好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:片,八角,香叶(月桂叶),桂皮,陈皮2块,干辣椒2个,山楂,糖

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腱和猪舌先飞水,猪舌趁热刮去表面的白膜,这个膜一定要刮掉哈!

  • 2

    将牛腱和猪舌加水没过多一点大火煮开,加入上面大料后转中火煮。

  • 3

    把要卤的蛋白水略煮几分钟,剥去皮;香干上面轻轻斜划几刀方便入味。

  • 4

    水过半时加老抽、盐,然后把蛋和香干放进去继续煮;

  • 5

    最后落糖调味,注意要略多留点汁,牛腱是整个卤的,所以最好在卤汁里浸泡一夜才更入味。