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山楂糖雪球的做法
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山楂糖雪球怎么做好吃

食客"鱼粑粑",看到大家都在说山楂糖雪球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山楂100克,冰糖50克,或白糖,凉白开50ML,白1/2汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    山楂100克用清水洗净,控干水分

  • 2

    用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

  • 3

    锅放火上,放入冰糖或白糖50克

  • 4

    倒入50ML凉白开

  • 5

    开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(慧心贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)

  • 6

    熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋(慧心贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)

  • 7

    用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

  • 8

    倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(慧心贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形)

  • 9

    使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌

  • 10

    随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(慧心贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)

  • 11

    取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?

  • 12

    往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得