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凉拌猪耳朵 的做法
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凉拌猪耳朵 怎么做好吃

食客"※风飘絮",看到大家都在说凉拌猪耳朵 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪耳朵600g,料酒4大匙,白4大匙。水15杯.调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,4片.调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

  • 2

    锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

  • 3

    捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。