山楂冻芝士蛋糕怎么做好吃
食客"看到大家都在说山楂冻芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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所需食材 繁体
主料:芝士糊: 奶油奶酪 230克 牛奶90ml,鲜奶油180ml, 糖粉60克(喜欢甜可多放)克,吉利丁片3片(前用凉水泡开), 朗姆酒9ml,山楂酱200克
口味:甜味
主要做法:酱
操作步骤
- 【准备工作】:先烤块香草戚风,凉后批成两片一大一的小蛋糕胚【做法】
- 1
奶油芝士室温软化,放入大碗中,筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软;
- 2
2/3的吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄,放在小火上轻轻搅拌均匀,冷却后,入朗姆酒打匀;
- 3
1+2混合均匀;
- 4
山楂酱与剩下1/3的吉利丁隔水加热至吉利丁融化,晾凉入裱花袋;
- 5
将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡,倒入芝士糊中搅拌均匀;
- 6
先放大片蛋糕胚子,入一半芝士糊后再压小片蛋糕胚,入剩下的芝士糊震动几下,挤山楂酱,牙签随意划几下,进冰箱冷藏2小时
- 7
150度略烤点杏仁片晾凉待用
- 8
蛋糕脱模后,粘杏仁片简单装饰哈子