操作步骤

【准备工作】：先烤块香草戚风，凉后批成两片一大一的小蛋糕胚【做法】
• 1

  奶油芝士室温软化，放入大碗中，筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软；

• 2

  2/3的吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后，入朗姆酒打匀；

• 3

  1+2混合均匀；

• 4

  山楂酱与剩下1/3的吉利丁隔水加热至吉利丁融化，晾凉入裱花袋；

• 5

  将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡，倒入芝士糊中搅拌均匀；

• 6

  先放大片蛋糕胚子，入一半芝士糊后再压小片蛋糕胚，入剩下的芝士糊震动几下，挤山楂酱，牙签随意划几下，进冰箱冷藏2小时

• 7

  150度略烤点杏仁片晾凉待用

• 8

  蛋糕脱模后，粘杏仁片简单装饰哈子