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跳水泡菜的做法
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跳水泡菜怎么做好吃

食客"catita",看到大家都在说跳水泡菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪尾约1kg,胡萝卜+白萝卜约一碗(也可用其他菜)、泡辣椒1瓶,水,葱,、蒜、八角、香叶、小茴香、白、盐,黄酒,

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    调理泡椒汁; 锅中加水(约15l),加盐(约55茶勺).八角、香叶、小茴香包在纱布里,投入锅中.

  • 2

    加葱,姜、蒜煮开,.将泡辣椒1瓶连水一起加入锅中,再煮一会儿,停火,取出纱布包,加白醋(约150ml).

  • 3

    猪尾洗干净,用开水先焯一下,再放入锅里煮熟,我煮了约20分钟

  • 4

    煮猪尾的同时,将胡萝卜+白萝卜(我用了芹菜根+胡萝卜)切条放入碗里,加盐(约2茶勺).腌一下.

  • 5

    猪尾煮好以后捞出放入冰水里,再倒入筐中将水沥干,腌好的菜3冲水,洗一下沥干.

  • 6

    将沥干的猪尾切块,泡椒汁1中加(15tbs黄酒),将猪尾和洗净沥干的菜一起放入泡椒汁中,泡一晚就好了 .

  • 7

    吃完,剩下的泡椒汁可以继续泡菜