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荔枝肉球的做法
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荔枝肉球怎么做好吃

食客"我又改名了呀",看到大家都在说荔枝肉球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:纯精肉300克,糖水菠萝100克,香菇条,干淀粉,番茄酱白糖,料酒,盐,米,水淀粉各少许,植物油500克(耗100克)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把精肉批切成0.3厘米厚的大片,在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口,再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下,放在干淀粉中滚粘上一层粉,尤其是有刀纹的一面,要均匀地粘满干粉,放入六成热的油锅中炸至卷成球状,使外脆里熟,捞出沥油;

  • 2

    原锅中留少量油,下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水,调成茄汁糖醋卤,再把菠萝切成小丁放卤中,烧开,用水淀粉勾芡,使卤汁稠粘,再放入肉球翻炒均匀即可。