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凤梨鸡球的做法
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凤梨鸡球怎么做好吃

食客"whhiy",看到大家都在说凤梨鸡球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:去骨鸡腿1支,小黄瓜1/2条,红萝卜30公克,凤梨3片,青葱1支,红辣椒1条,6支,大蒜1粒,A.料酒1小匙,胡椒粉适量,酱油1小匙,太白粉1大匙,B.酸甜糖酱3/4杯

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将去骨鸡腿洗净并沥干水份、去除鸡皮、切成2公分方块,备用。

  • 2

    小黄瓜、红萝卜,分别切滚刀块;凤梨切小块;青葱切小段,备用。

  • 3

    红辣椒、姜、大蒜分别切片,备用

  • 4

    将作法1的鸡腿块以调味料A腌约1小时,备用。

  • 5

    起一油锅,将油烧热至约40℃,将作法4的鸡腿块放入锅中以低油温过油炸约5分钟,捞起沥干,备用。

  • 6

    将作法2的小黄瓜块、红萝卜块及凤梨块一起放入沸水中烫熟,捞起并沥干水份,备用。

  • 7

    起一锅,放入2大匙油烧热后,加入作法2的青葱段、及作法3的材料爆香后,加入调味料B煮沸。

  • 8

    加入作法6的小黄瓜块、红萝卜块一起拌煮,再以太白粉水勾薄芡后,再放入作法6的凤梨块与作法5的鸡腿块一起拌匀,即完成。