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经典菠萝巧克力包的做法
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经典菠萝巧克力包怎么做好吃

食客"muzirixiner",看到大家都在说经典菠萝巧克力包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉400g(80?低筋面粉100g(20?烫种100g(20?可可粉10g(2?砂糖100g(20?盐6g(1.2?干酵母5g(1?鸡蛋60g(12?牛奶250g(50?黄油60g(12/div>

操作步骤 反馈

  • 1

    将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌至面团拉开光滑面膜即可

  • 2

    室温30℃,发酵50分钟

  • 3

    分割60g/个

  • 4

    滚圆,松弛20分钟

  • 5

    将面团粘上菠萝皮

  • 6

    在手掌中心,包成圆形

  • 7

    用切面刀卡上菠萝印

  • 8

    放入烤盘

  • 9

    以温度30℃,湿度70?发酵50分钟

  • 10

    发酵完成,在表面盖上烤盘

  • 11

    以烤箱上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟