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菠萝包的做法
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菠萝包怎么做好吃

食客"MYT麦芽糖",看到大家都在说菠萝包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉300g,黄油30克,奶粉2大勺,盐1/2小勺,细砂糖40克,鸡蛋液2大勺,酵母1小勺,水150ml

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好材料

  • 2

    面包材料混合揉成团,直到扩展阶段

  • 3

    面团发酵到原来的两倍大。之后把面团分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟

  • 4

    醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑

  • 5

    分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合

  • 6

    倒入低筋面粉

  • 7

    混合成面团

  • 8

    酥皮材料也分成8份备用

  • 9

    取一份酥皮按扁

  • 10

    包住一份面团

  • 11

    慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面

  • 12

    全都包好的样子

  • 13

    放到温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40分钟-1小时。菠萝包表面刷鸡蛋液

  • 14

    用刀片划出菱形纹,也可以不划,我就有一半没有划花纹,效果也很好。烤箱预热180度,烤20分钟