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菠萝反转蛋糕的做法
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菠萝反转蛋糕怎么做好吃

食客"kongyan100",看到大家都在说菠萝反转蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:玉米淀粉10克,菠萝几片,糖两大匙,泡打粉2克,鸡蛋两个,低粉40克,糖40克,油20克,牛奶20克,菠萝汁5克,盐2克,白几滴

操作步骤 反馈

  • 1

    先处理菠萝。

  • 2

    菠萝片入锅用糖水煮一下,捞出,沥干水。

  • 3

    把牛奶,菠萝汁,色拉油,10克糖,盐与蛋黄搅拌均匀。

  • 4

    分次倒入过筛后的粉类。

  • 5

    从底部向上切拌,以免面粉起筋,成蛋黄糊。

  • 6

    将白醋倒入蛋白中,用电动打蛋器打出泡沫。

  • 7

    分次倒入30克糖,打成硬性发泡。

  • 8

    1/3蛋白倒入蛋黄糊中。

  • 9

    从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,同时180度预热烤箱。

  • 10

    倒入底部铺了菠萝的。

  • 11

    六寸活底模。

  • 12

    震荡几下。

  • 13

    放入烤箱底层150度45分钟。

  • 14

    出炉倒扣在烤盘中。

  • 15

    凉了后,蛋糕反转脱模。