您的位置:家常菜>菜谱大全 > 菠萝派
菠萝派的做法
3颗星  32459

菠萝派怎么做好吃

食客"小西子湖边的狼",看到大家都在说菠萝派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:派皮1:冰水50公克,盐1/2小匙,细砂糖1小匙,派皮2:白油90公克,奶油30公克,高筋面粉50公克,低筋面粉125公克,馅料1:水80公克,玉米粉40公克,馅料2:盐3公克,细砂糖50公克,凤梨罐头果汁150公克,馅料3:奶油30公克,馅料4:凤梨400公克

操作步骤 反馈

  • 1

    )依柠檬布丁派作法

  • 1

    将派皮面团做好,并分成200公克及150公克2份备用。

  • 2

    )将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小,200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合,另1份派皮留作上层派皮备用。

  • 3

    )馅料1拌匀备用,将馅料2煮至约90℃,再迅速沖入调匀的馅料1拌匀。

  • 4

    )作法

  • 3

    材料以隔水加热的方式煮至透明胶凝状,即可离火。

  • 5

    )将奶油加入拌匀,至完全冷却,再加入切碎的凤梨拌匀,即为馅料。

  • 6

    )将馅料倒入模型中抹平,再将上层派皮盖上贴合,中央将派皮切翻开来,派皮表面刷上蛋汁,即可入烤箱以190℃烤约25分钟。