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香酥菠萝包的做法
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香酥菠萝包怎么做好吃

食客"石乐biu",看到大家都在说香酥菠萝包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A,高筋面粉150克,奶粉1大勺,糖30克,盐1/4小勺,鸡蛋5克,干酵母1小勺,水70克,黄油15克,B,黄油30克,糖粉25克,盐1/4tsp,鸡蛋1tbsp,奶粉1tsp,低粉50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    像墨西哥包做法一样,http://hoto.cn/recipe/29955/edit ,将面团揉到扩展阶段,醒发1小时,分割滚圆,15分钟中间醒发完毕。

  • 2

    趁中间醒发的时候,做菠萝皮,软化黄油打得发白,加入糖粉,盐,奶粉拌匀。分次加入鸡蛋拌匀,最后加入低粉,轻轻揉成团。

  • 3

    如果菠萝皮有点粘手,可以放入冷藏10分钟再操作。粘手粉将菠萝皮分成4等分,拍扁铺盖在面团上,左手覆盖菠萝皮右手揪住面团底部。

  • 4

    左手慢慢旋转菠萝包,右手辅助。使菠萝皮越来越薄,慢慢覆盖整个面团,要全部覆盖上哦!

  • 5

    用刀,或者刮板在表面划出纹路,放入烤盘,35度,湿度85?醒发约1小时。

  • 6

    预热烤箱,180度约20分钟,具体时间和温度,还要依据自家烤箱的性能进行适当调整,出炉后晾凉装袋密封。