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黄豆焖猪尾的做法
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黄豆焖猪尾怎么做好吃

食客"八一豆花",看到大家都在说黄豆焖猪尾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪尾,黄豆油菜,葱,,蒜,黄豆酱,南乳,生抽,老抽,冰糖,料包(八角,桂皮,花椒,草果,香叶)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛

  • 2

    黄豆浸泡一小时.

  • 3

    葱切段, 姜切片,蒜用刀稍拍碎.

  • 4

    黄豆酱和南乳以21的比例调和均匀.

  • 5

    锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分.

  • 6

    锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀, 倒入混合好的酱类, 翻炒均匀.

  • 7

    倒入没过的热水, 烧开后, 转入高压锅中, 投入料包, 倒入黄豆, 盖上盖子和高压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压30-40分钟.

  • 8

    减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可.

  • 9

    油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可.