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菠萝面包的做法
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菠萝面包怎么做好吃

食客"今天最好",看到大家都在说菠萝面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋65公克,盐1小匙,干酵母12公克,水190公克,高筋面粉1大匙,奶油45公克,全蛋5公克,低筋面粉1小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。

  • 2

    馅料

  • 1

    的奶油置于室温软化后,与糖粉拌匀。

  • 3

    馅料

  • 2

    亦加入拌匀,最后将馅料

  • 3

    过筛后加入拌匀,即为菠萝面皮,并分割成每份20公克备用。

  • 4

    将完成基本发酵的面团,分割为每个60公克,滚圆后静置松弛10分钟,即可铺上菠萝面皮,并以刮刀切出格线。

  • 5

    表面刷上蛋黄液,进行30分钟的最后发酵,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。