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菠萝派的做法
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菠萝派怎么做好吃

食客"la9906312",看到大家都在说菠萝派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠萝馅儿:,菠萝190g,菠萝汁100G,糖粉20G,玉米淀粉15g,吉士粉(不加也可以)5G,派皮:,A.高粉240g,黄油35G,水or牛奶125ml,糖粉(大约8g)1大勺,盐1g,B.黄油or麦其林190g

操作步骤 反馈

  • 1

    将菠萝切丁,部分搅成蓉。

  • 2

    倒入菠萝蓉和菠萝汁。

  • 3

    加入糖粉,搅拌均匀。

  • 4

    加入吉士粉,搅拌均匀。

  • 5

    加入玉米淀粉,搅拌均匀。

  • 6

    小火煮至浓稠状,OK!

  • 7

    将回温的黄油擀成正方形。

  • 8

    将30g黄油切丁放入低粉。

  • 9

    将黄油和低粉混合一下。

  • 10

    倒入牛奶、糖粉、盐,揉成团。

  • 11

    揉成团的样子。

  • 12

    将面团中央划个十字形。

  • 13

    用手朝四周剥开,再擀开。

  • 14

    将黄油放在面团中央。

  • 15

    面团向内折入,紧密包住奶油,并用手掌将其压紧。

  • 16

    用擀面杖轻压面团,使奶油均匀分布,再擀成长方形。

  • 17

    将面团折成3折(就像叠被子)入冰箱冷藏20分钟。1

  • 8

    取出并轻压面团,再将其擀开(不要急,慢慢擀)。

  • 19

    重复以上2个动作,共3次。

  • 20

    最后擀成0.5cm厚,铺在模具上。2

  • 1

    用擀面杖滚一圈即可,松弛20分钟。2

  • 2

    用叉子戳些洞。2

  • 3

    将菠萝馅儿倒入模具中。2

  • 4

    剩余面皮切成0.8cm宽,编成网状,铺在模具上。2

  • 5

    均匀刷上鸡蛋液。2

  • 6

    175度,35分钟,OK!