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酥皮菠萝面包的做法
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酥皮菠萝面包怎么做好吃

食客"肥嘟嘟茜猪猪",看到大家都在说酥皮菠萝面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠萝皮:,低粉100克,糖粉50克,盐1克,鸡蛋液30克,奶粉10克,黄油60克,面包:,高粉300克,盐3克,细砂糖60克,鸡蛋1个,酵母5克,牛奶120克左右,黄油30克,

主要做法:

操作步骤 反馈

    菠萝皮:低粉100克,糖粉50克,盐1克,鸡蛋液30克,奶粉10克,黄油60克面包:高粉300克,盐3克,细砂糖60克,鸡蛋1个,酵母5克,牛奶120克左右,黄油30克做菠萝皮,60克黄油室温软化后,用打蛋器打到发白倒入糖粉,盐,奶粉搅拌均匀,再分多次倒入鸡蛋液,搅拌至蛋液和黄油完全融合以后,倒入低粉用软刮刀轻轻切拌均匀,制成菠萝皮制成菠萝皮,拌匀后用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏,冷藏后使用除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油,继续揉至可以拉出薄膜,直接在面包机内进行基础发酵。发酵到

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    5倍大将面团分成70克左右的小剂子,做滚圆整形,盖上保鲜膜松弛15分钟左右将酥皮从冰箱中取出,平均分割成小剂子酥皮按扁,将松弛好的面包面团包入酥皮中,用推抹的手法,包住在表面刻印出菠萝花纹,摆上烤盘最后发酵30-40分钟,发酵完成后刷蛋液