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菠萝咕噜肉的做法
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菠萝咕噜肉怎么做好吃

食客"Puck",看到大家都在说菠萝咕噜肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉菠萝鸡蛋,小番茄,青椒番茄酱,白,盐,生粉,糖,料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉切成小方块,放进大碗

  • 2

    加入1小勺盐

  • 3

    加入1小勺生粉

  • 4

    加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟

  • 5

    菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起

  • 6

    小番茄和青椒切成小块备用

  • 7

    腌好的肉里磕进一个鸡蛋

  • 8

    加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)

  • 9

    搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液

  • 10

    锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟

  • 11

    捞起沥油

  • 12

    肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油

  • 13

    倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖)

  • 14

    倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火

  • 15

    倒入炸好放凉的肉

  • 16

    快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可