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酥菠萝泡芙的做法
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酥菠萝泡芙怎么做好吃

食客"yuyingxk",看到大家都在说酥菠萝泡芙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:泡芙面煳材料:225公克,奶油50公克,沙拉油75公克,盐3公克,高筋面粉200公克,全蛋300公克,菠萝皮材料:85公克,低筋面粉175公克,奶粉7公克,奶油45公克,白油45公克,盐1公克,全蛋60公克

主要做法:

操作步骤 反馈

    泡芙面煳的制作请查询本站食谱-【基础泡芙】的做法1-5
  • 1

    将糖粉、低筋面粉、奶粉分别过筛备用。

  • 2

    将奶油、白油、作法1糖粉、盐放入搅拌盆中,均匀拌合糖与油,用打蛋器将奶油打发呈乳白色,续分次加入蛋汁,每次的加入都要充份的搅拌使蛋汁被吸收,即为奶油霜。

  • 3

    将作法1的面粉、奶粉倒在桌面上,用刮板挖出凹槽,取出作法2奶油霜放在凹槽内,以按压的方式拌匀,不可搓揉出筋,最后整形成糰,即为菠萝皮面糰。

  • 4

    将作法3的面糰分割成适当的大小,压平贴放在先前作好的泡芙面煳上,进炉前用喷雾器距离面煳约30cm处喷水。

  • 5

    放进上火180~200℃,下火180℃的烤箱中,烤焙约20~25分钟即可。