操作步骤

1.猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。


2.炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。


3.锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。


4.花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。Tips：猪尾毛多，可用铁钳夹着在炉火上烧干，然后泡进热水再刮干净。