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山寨南韩蜜柚杯蛋糕的做法
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山寨南韩蜜柚杯蛋糕怎么做好吃

食客"-M婷",看到大家都在说山寨南韩蜜柚杯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋、浓缩蜜柚茶、炼奶(Sweetened Milk)、低筋粉、柠檬汁、香精(Vanilla Extract )、糖粉、盐、色拉油.

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄蛋白分开,先打蛋黄部分,打发蛋白在后(因为蛋白打发后不宜放过长时间),先把蛋黄打散,需要盐1/8茶匙、糖4茶匙、香精4--5滴、蜜柚2大汤匙、色拉油7茶匙、低筋粉1/2杯+3汤匙,请不要一次过加入全部材料,我的经验是,先打散蛋,加2茶匙糖,打匀后加2茶匙,加入香精,再打匀,再加3茶匙色拉油,再打匀,再加4茶匙色拉油,然后打均,再加蜜柚,还是要打匀,就可以用面粉筛筛入面粉,也是不能一次过加入,分三次加,不要旋转地搅拌,用橡皮刀以切拌方式拌匀,不见粉粒;

  • 2

    蛋白3只,打散,需要糖4茶匙、0.5茶匙柠檬精,糖分两次加,然后打发成用匙翻起的蛋白不立即向下散,能站立10--20秒;

  • 3

    将1/3打好的蛋白放在蛋黄糊中,同时加2茶匙RNM酒(见网上的筒子加过此类酒,偶也想试下),用切拌形式拌匀;

  • 4

    再加刚才搞好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中,也用切拌形式拌匀;

  • 5

    准备好蛋糕杯和杯纸;

  • 6

    倒入面糊8分满;

  • 7

    将烤盘大力振几下,好让大汽泡跑出,放入预热好的烘箱烘,350F30分钟左右。说明下,我给的温度和时间很可能不准,因我家的烤箱特别热,尽管将温度调到很低,但仍然很热,建议开箱灯,蛋糕杯的大小也不同,相应地时间要调整下,看见蛋糕发起后,时间够了,用牙签插入,看是否还有粉粘住。成品:南韩的柚子茶味道很香,放入蛋糕制作也是一个很好的结合,瓣开蛋糕,柚香四散。我们在南韩市场买的柚子蜜,的确正宗,以前也买过深圳出的柚子蜜,味道总是差点。声明下,这并不是崇洋媚外,说中国的产品不好,只是就这种产品而言。