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蜂蜜柚子茶的做法
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蜂蜜柚子茶怎么做好吃

食客"晓wei?",看到大家都在说蜂蜜柚子茶好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:柚子冰糖、蜂蜜。柚子肉和冰糖的比例基本是1:1

操作步骤 反馈

  • 1

    用刨瓜皮的刨子把柚子外面的油皮刨下来,越薄越好。

  • 2

    把刨下来的油皮切丝,

  • 3

    过水(用开水焯一下)

  • 4

    沥水后用盐腌一下

  • 5

    开始剥柚子,去皮、去籽只留果肉

  • 6

    剥柚子肉时可以同时熬糖,先把需要冰糖的量的三分之一放进锅里,加水至刚刚淹没冰糖,小火,熬至冰糖基本化完,再把剩余的冰糖放进锅里,继续熬至化完,改大火,熬至冰糖起色(焦糖色),这一步要注意,不要把冰糖熬糊了,要边熬边搅。颜色不要太深,太深了就糊了,就会有焦苦味

  • 7

    剥好的柚子肉用开水焯一下(这一部很关键哦,很多人做出来的柚子茶是苦的,都以为是柚子皮没处理好,其实柚子肉一煮就会产生苦味,焯两次水以后就没有苦味了),不同的优质品种,苦味轻重也不同,一般焯2-3次就基本没有苦味了

  • 8

    把腌过的柚子皮用清水淘一下,再用开水焯一下,尝一下焯过的水,不苦就行了,如果苦(或咸)可以再焯一边

  • 9

    把焯好的柚子肉和柚子皮放入化好的冰糖水,搅拌均匀,大火熬开后,小火慢熬,至柚子肉、柚子皮均透亮即可