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冷面柚子面的做法
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冷面柚子面怎么做好吃

食客"云落成雨",看到大家都在说冷面柚子面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:在寒风凛冽的日子里,柚子的清香醒胃、冷面的柔韧,让人精神一振,也可扫掉一点冬季带来的寒意。分量:1人预备时间:15分钟

操作步骤 反馈

    预先准备冷面汁:木鱼水120毫升,浓口酱油30毫升,味(酉林)30毫升,木鱼花20克。材料柚子面80克,冬菇丝10克,蒜丝10克,姜茸5克,山葵5克,碎葱5克,盐9克,碎冰适量。制法
  • 1

    以150摄氏度滚油下蒜丝和冬菇丝炸至金黄色、脱水(即炸至干身)。

  • 2

    将盐放入1800毫升水内烧开,下柚子面烧至9成熟。

  • 3

    捞出柚子面,以冰水洗净及浸凉。

  • 4

    用碎冰作柚子面的点缀。

  • 5

    以炸蒜丝、冬菇丝、姜茸、山葵、碎葱与冷面汁配合进食。心得煮柚子面时不可过熟,浸冰的时间要充足,面身才能爽而不粘口。