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特色酒窝炖猪尾的做法
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特色酒窝炖猪尾怎么做好吃

食客"迟晨晚夕",色泽鲜亮、味香浓醇厚,有浓郁山西特色。

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所需食材 繁体

主料:白面、水、猪尾各适量。西兰花黄豆腐竹各适量。调料精盐、味精、料酒、酱油、葱花、片各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用30度的水加到放面的盆中把面和好后稍饧,擀成0.8厘米宽的面片,再切成丁,用筷子尖将小面丁压成酒窝状,下入沸水锅中煮熟捞出待用,西兰花氽水待用;

  • 2

    猪尾清洗干净后切成3厘米长的段,放入锅中加水、精盐、味精、料酒、酱油、黄豆、腐竹用文火将猪尾炖至猪尾熟透;

  • 3

    把炖熟的猪尾摆至碗中央,周围放入煮熟的酒窝,加西兰花点缀即可上桌食用。

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