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三杯猪尾的做法
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三杯猪尾怎么做好吃

食客"Kelly-的围脖",看到大家都在说三杯猪尾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪尾巴400公克,芋头150公克,麻油2大匙,片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,卤猪尾巴:2支,姜6片,八角2粒,辣椒1条,细冰糖1大匙,酱油1/2杯,水1000cc,米酒2大匙,肉类用三杯酱汁2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪尾巴用滚水汆烫过,放入卤锅,加入所有卤猪尾巴用料,以大火卤到沸腾后,转小火继续卤40分钟。

  • 2

    芋头削皮、切块,放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至马铃薯表面干燥,浮起来后,即可捞起,备用。

  • 3

    将作法1卤好的猪尾巴取出,待稍为冷却后切块;辣椒、葱切段,备用。

  • 4

    另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法3的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

  • 5

    加入肉类用三杯酱、高汤、作法3的猪尾巴和作法2的芋头,以大火拌炒均匀至收汁。

  • 6

    加入九层塔拌炒即可。