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卤味的做法
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卤味怎么做好吃

食客"知情雨",看到大家都在说卤味好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五香豆干5斤,牛腱4个,麻油少许,辣椒酌量,葱花少许,卤汁:1/3瓶,老1小块,葱3支,米酒头少许,冰糖4两,盐少许,八角2粒,木瓜粉1小匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把豆干正反面交叉切但不要切断。

  • 2

    大火起油锅将油烧热后,转小火倒入豆干油炸至微黄取出。

  • 3

    用开水将牛腱烫过,倒掉血水。重新加水盖住牛腱再放入卤汁料,以大火煮开,转中火再焖半小时。此时,可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出,再将豆干放进去卤至入味。

  • 4

    牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用。