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红焖肉块的做法
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红焖肉块怎么做好吃

食客"flywolf521",看到大家都在说红焖肉块好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮猪五花肉500克。调料油2大匙,酱油白糖各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱段、片、八角、糖色各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉切成

  • 1

    6厘米见方的块,下沸水中焯烫透,捞出沥净水分;原汤撇去浮沫,澄清备用。

  • 2

    炒锅上火烧热,加底油,下入肉块煸炒,加糖色,酱油、白糖、精盐、葱段、姜片、八角煸炒至红色,加入原汤烧开,移微火,盖上盖,焖制2小时左右,见汤汁稠浓时,拣去葱段,姜片、八角,加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。材料替换用兔肉替换猪肉,称红焖兔肉块。口味变化调料中加入油煸大葱段,称为葱焖肉块。