您的位置:家常菜>菜谱大全 > 干炸鲟盖
干炸鲟盖的做法
3颗星  32458

干炸鲟盖怎么做好吃

食客"优优1008",看到大家都在说干炸鲟盖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:青蟹1200克,猪肋条肉(五花肉)300克,面包屑75克,冬笋50克,小麦面粉15克,荸荠50克,蚕豆淀粉10克,番茄75克,酱萝卜15克,鸭蛋300克,小葱25克,黄酒10克,白砂糖5克,香菜5克,胡椒粉5克,盐10克,味精10克,猪油150克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲟洗净蒸熟,稍凉剥盖,去壳取肉;

  • 2

    鲟盖洗净揩干,干淀粉抹匀内壁;

  • 3

    猪五花肉、冬笋、荸荠均切细丁;

  • 4

    将肉丁、冬笋丁、荸荠丁与鲟肉、葱丁、精盐、味精、鸭蛋液、黄酒、胡椒粉、白糖、面粉一并搅匀成酿料;

  • 5

    鸭蛋2个(约150克)磕开,取蛋黄入碗里,打散;

  • 6

    将酿料分成等量的12份,分别装入鲟盖内填实,并用蛋黄液抹匀表面,撒匀面包屑;

  • 7

    炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至六成热将装有酿料的鲟盖下锅油炸;

  • 8

    待馅皮酥黄熟时,捞出沥去油,装入盘内;

  • 9

    镶配番茄片、酸萝卜、香菜即成。