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情迷黑森林的做法
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情迷黑森林怎么做好吃

食客"╰'赤目瞳",看到大家都在说情迷黑森林好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄2个,砂糖45克,牛奶30克,樱桃汁10克,色拉油30克,低粉40克,可可粉10克,朗姆酒一大勺,盐1克,蛋白2个,白几滴

操作步骤 反馈

  • 1

    2个鸡蛋分开蛋黄蛋白。

  • 2

    放入两个无油无水的盆中,蛋黄中加入牛奶,色拉油,樱桃汁,盐,朗姆酒,砂糖,搅打均匀,需要打至油水交融 。

  • 3

    粉类充分混合,过筛两次。

  • 4

    蛋黄液里分几次筛入粉类,上下切拌成可可蛋黄糊,不可转圈搅拌,以免出筋。

  • 5

    蛋白中加入几滴白醋,分次加入砂糖,用打蛋器先低速后高速搅打。

  • 6

    直至硬性发泡(能立住筷子)。

  • 7

    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,上下且拌均匀,把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,拌匀。

  • 8

    蛋糕糊倒入六寸活底模具中。

  • 9

    放入预热160度的烤箱,140度倒数第二层45分钟。

  • 10

    我事先把樱桃洗净去核切碎。

  • 11

    用糖和朗姆预调酒(俺买不到朗姆酒)腌渍一天,作为蛋糕夹馅用。

  • 12

    烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却,脱模,切成两片(正宗是要切三片的,我懒啦,反正是做给自己吃的)。

  • 13

    在一片蛋糕上抹打发的奶油。

  • 14

    用抹刀抹平。

  • 15

    铺上腌渍好的樱桃,再抹上层奶油,盖上另一片蛋糕。

  • 16

    蛋糕表面抹满奶油,巧克力用钢刀刮成碎屑,铺满蛋糕表面。

  • 17

    用裱花袋挤几朵奶油花装饰。1

  • 8

    上面点缀大樱桃。