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菠汁红烧肉的做法
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菠汁红烧肉怎么做好吃

食客"nightking211314",看到大家都在说菠汁红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肋条肉(五花肉)350克,菠萝180克,黄瓜50克,樱桃30克,江米酒15克,5克,猪油25克,大葱5克,味精2克,盐3克,糖色3克,料酒8克,八角2克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪五花肉刮洗干净,拈尽残毛,改刀切成樱桃大小的丁;

  • 2

    菠萝修去皮刺,一部分改刀成圆形片,另一部分压成菠萝汁待用;

  • 3

    锅置火上,加猪油烧至五六成热,放入肉丁爆至吐油变色滗去余油,烹入料酒、糖色、醪糟(江米酒)、大料、姜、葱,改小火焖透;

  • 4

    待肉丁软熟,汤色红时,倒入菠萝汁翻匀,用盐、味精吃好味,盛入碗中,拣去大料、姜、葱,翻扣于盘内再用菠萝片,黄瓜片、樱桃围边装饰即成。