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蓝莓盅的做法
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蓝莓盅怎么做好吃

食客"苗小媛1223",看到大家都在说蓝莓盅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酥皮材料:144公克,高筋面粉144公克,低筋面粉16公克,冰水90公克,全蛋1个,白5公克,细砂糖5公克,白油16公克,内馅:适量,其他:适量,红樱桃适量,打发鲜奶油适量,果胶适量,蛋黄液适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

  • 2

    将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成厚度0.3公分的酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再以直径8公分的圆型模型压出圆形面皮。

  • 3

    取一半数量作法2的圆形面皮再以直径6公分的圆型模型压出圆形小面皮。

  • 4

    各取一片作法2和作法3的圆形面皮,以全蛋液涂抹后覆盖组合,并在表面上刷上一层蛋黄液后,挤上蓝莓馅料再放入烤箱以上火200℃、下火170℃烤约30分钟取出。

  • 5

    在作法4的材料中刷上一层果胶后,挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃即可。